蘭州百合味極甜美，纖維很少，又毫無苦味，其生產的百合個頭大、味極甜美、色澤潔白如玉，蘭州百合屬山丹類，是百合中的上乘極品，是全國唯一食用甜百合。

     

產地環境

            
           蘭州市境內屬大陸性半干旱氣候。主要特征是：四季分明，冬夏長，春秋短。雨熱同季，垂直氣候變異顯著。氣溫、熱量、光照，隨海拔由南向北升高；降雨量由南到北降低。風向以北風、東北風為主。溫度，年際變化趨暖。冬季溫度偏高，春夏有時偏低明顯。年變化春季升溫快，秋季降溫快，春溫高于秋溫。夏季時低時高。冬季暖冬天氣較多。日變化，受云量影響較大。晴天，夏日最高溫度出現在14時至15時，冬日在13時至14時。日最低溫度均出現在凌晨日出前后；陰天，多云時氣溫日變化復雜，無一定規律。

    蘭州市境內土地主要分布在黃河階地、溝谷階地、黃土梁峁，石質山地海拔2800米以下。南部石質山地宜大規模植樹造林，種植糧食；中部黃土梁峁溝谷宜種植糧食作物，地勢較平坦處宜發展果菜生產；河谷階地，土壤肥沃，生物活動強烈，質地適中，易耕，保水肥，適宜種植蘭州百合。

生產情況

         
            截至2016年底，蘭州百合種植面積10.24萬畝，種植區域形成涉及七里河區后山的西果園鎮、黃峪鄉、魏嶺鄉、阿干鎮，西固區的金溝鄉、柳泉鄉，榆中縣的馬坡鄉、新營鄉、和平鎮、園子鄉、上花岔鄉等“一帶兩片”，百合產量2.82萬噸，種植戶達到10954戶59007人，實現百合產值達8.36億元。全市從事百合加工的企業200家，百合保鮮庫儲藏能力1.3萬噸。年加工能力在100噸以上的企業41家，50-100噸的企業有37家，使用“蘭州百合”證明商標的企業70家。

產品榮譽 

           
            2004年9月，原國家質檢總局正式批準“蘭州百合”為原產地域保護產品（即地理標志保護產品）。 

    2020年7月27日，蘭州百合入選中歐地理標志第二批保護名單。

地理標志

            
          地域保護范圍

      蘭州百合原產地域范圍以甘肅省蘭州市人民政府《關于確定蘭州百合原產地域產品保護范圍的請示》（蘭政發【2004】82號）提出的地域范圍為準，為甘肅省蘭州市七里河區的西果園鄉、黃峪鄉、魏嶺鄉、彭家坪鄉、湖灘鄉、阿干鎮；西固區的金溝鄉、柳泉鄉、西固鄉；榆中縣的銀山鄉、新營鄉、龍泉鄉、小康營鄉；永登縣的金嘴鄉、民樂鄉、大有鄉；臨洮縣的何家山鄉、中鋪鎮、改河鄉、五戶鄉、上梁鄉；永靖縣的徐頂鄉、關山鄉等23個鄉鎮現轄行政區域。